Houcho Bunka - Santoku knives

Satake Houcho (Kniv på Japansk) har en utrolig god pris med tanke på hvilken fin kniv du faktisk kjøper. Diskret design, en barberbladskarp egg, er fjærlett og overlever i generasjoner hvis man tar vare på dem. Fokus har vært på å lage et virkelig kvalitativt blad med et enkelt, men funksjonelt skaft. Houcho er Satakes bestselgende knivserie. En bunka er (likt Santoku & Hakata) en japansk allroundkniv/kokkekniv, men det finnes noen tydelige detaljer som skiller de forskjellige modellene. Bunkas bladform har en såkalt Kaku-tip eller K-tip. Det er en skarpt skåret nese som gjør profilen hardere og rettere i sitt utseende. Grunnen til denne formen i sammenligning med den mykt avrundede santokuen er at en bunka også lettere skal kunne trenge gjennom visse råvarer som sener, eller at den hardere utformede spissen skal kunne brukes til virkelig presisjonsarbeid. Materiale: Hi Carbon Steel Bladlengde: 17 cm Slipvinkel: 15 grader Håndtak i magnoliatre Slipes med stein eller keramisk bryne