
Alates tagasihoidlikust Edo-ajastu tänavatoidust kuni ülemaailmse kulinaarkunstini on sushi muutunud täpsuse ja ilu sümboliks. Raamat „Sushi“ jälgib selle teekonda läbi ajaloo, uurides iidseid tehnikaid, piirkondlikke traditsioone ja iga täiusliku suutäie taga peituvat filosoofiat. Raamat tutvustab tuntud sushi-meistreid, legendaarseid restorane Tokyost New Yorkini ning retsepte, mis paljastavad riisi, kala ja aja delikaatse tasakaalu, ning ülistab sushit nii pärandina kui ka uuendusena. Visuaalne ja kultuuriline uurimus käsitööoskusest, maitsest ja vormist – ajatu sushi-kunst, mis avaneb kogu oma ilus.