The World Atlas of Coffee 3rd edition - Książki

Ten doskonały przewodnik po kawie, zawierający szczegółowe informacje na temat ziaren i naparów z ponad 35 krajów, teraz w pełni zaktualizowany i poprawiony.

To rozszerzone i w pełni zaktualizowane 3. wydanie zawiera nowe rozdziały na temat dekofeinizacji oraz parzenia w systemie "steep and release", a także dodatkowe informacje o pochodzeniu, takie jak Australia, Japonia i Puerto Rico.

Kawa nigdy nie była lepsza i bardziej interesująca niż obecnie. Producenci kawy mają dostęp do większej liczby odmian i technik niż kiedykolwiek wcześniej, a my, jako konsumenci, możemy dzielić się tą wiedzą, aby upewnić się, że kawa, którą pijemy, jest najlepsza, jaką możemy znaleźć. To, skąd pochodzi kawa, jak została zebrana, proces palenia i woda użyta do przygotowania naparu to tylko kilka z czynników, które wpływają na smak tego, co pijemy. Mistrz barista i ekspert w dziedzinie kawy, James Hoffmann, analizuje te kluczowe czynniki, przyglądając się odmianom kawy, wpływowi terroir, sposobom jej zbioru i przetwarzania, stosowanym metodom palenia, aż po sposób parzenia ziaren.

Kraj po kraju - od Boliwii po Zambię - James identyfikuje kluczowe cechy i metody, które określają jakość produkcji danego kraju. Po drodze dowiadujemy się wszystkiego, począwszy od rozwoju ekspresu do kawy, a skończywszy na tym, dlaczego wskazówki dotyczące mocy kawy w supermarkecie nie są dobrą wiadomością. Jest to pierwsza książka, która przedstawia produkcję kawy w ponad 35 krajach, obejmująca wiedzę nigdy wcześniej nie publikowaną poza przemysłem kawowym.

To książka dla każdego, kto chce lepiej zrozumieć kawę i jej wspaniałe niuanse i możliwości.