Oliivipuit on käsitsi valmistatud ja töödeldud päevalilleõliga. Oliivipuit on väga tihe ja kitsaste pooridega, mistõttu see ei ima lõhnu. See ei kriimusta mittekleepuvaid katteid, talub happeid, kuuma rasva ja nõudepesuvahendit. Oliivipuit on valmistatud kuni 500 aasta vanustest puudest, mis ei kanna enam vilja.