





Drew Smithi Auster: A Gastronomic History" pakub lugejale ülemaailmse ülevaate austrist, jälgides selle rolli toiduvalmistamises, kunstis, kirjanduses ja poliitikas alates aegade algusest kuni tänapäevani. Austrid on inspireerinud nii kokkasid, maalikunstnikke kui ka kirjanikke, on toetanud kogukondi rahaliselt ja ökoloogiliselt ning on olnud oluline osa legendides ja ajaloos. Kasutades austrit kui keskset teemat, on Smith korraldanud raamatu ajaperioodide ja geograafiliste paikade kaupa, vaadeldes austri mõju värvikate anekdootide, silmaringi avardavate teaduslike faktide ja laia visuaalse pildimaterjali kaudu. Raamat sisaldab ka viiskümmend retsepti - traditsioonilisi maaroogi ja kaasaegseid näiteid maailma parimatest restoranidest. Tuntud prantsuse peakokk Raymond Blanc nimetab "Austrit" hiilgavaks ristiretkeks austri eest, mis näitab, kuidas toit on kujundanud meie ajalugu, kunsti, kirjandust, õigusloomet, kultuuri ja muidugi armastust ja kööki."