The World Atlas of Coffee 3rd edition - Raamatud

Täielikult uuendatud ja läbivaadatud kohvijuhend, mis sisaldab põhjalikke üksikasju enam kui 35 riigi ubade ja kohvipruulide kohta.


See laiendatud ja täielikult ajakohastatud 3. väljaanne sisaldab uusi peatükke kofeiinivabastuse ja steep and release pruulimise kohta, samuti uusi märkimisväärseid päritoluriike, nagu Austraalia, Jaapan ja Puerto Rico.


Kohv ei ole kunagi varem olnud parem ja huvitavam kui praegu. Kohvitootjatel on juurdepääs rohkematele sortidele ja tehnikatele kui kunagi varem ning meie kui tarbijad saame sellest teadmistest osa saada, et tagada, et kohv, mida me joome, on parim, mida saame leida. Kohvi päritolu, saagikoristuse viis, röstimisprotsess ja kohvi valmistamiseks kasutatud vesi on vaid mõned tegurid, mis mõjutavad meie joogi maitset. Meisterbarista ja kohviekspert James Hoffmann uurib neid võtmetegureid, vaadeldes kohvisorte, terroiri mõju, saagikoristuse ja töötlemise viisi, kasutatavaid röstimismeetodeid kuni ubade keetmise viisini.


Riikide kaupa - Boliiviast Sambiani - toob James välja peamised omadused ja meetodid, mis määravad selle riigi toodangu kvaliteedi. Selle käigus saame teada kõike alates espressomasina arengust kuni selleni, miks supermarketite kohvi tugevusjuhised ei ole tegelikult hea uudis. See on esimene raamat, mis kaardistab rohkem kui 35 riigi kohvitootmist, hõlmates teadmisi, mida varem ei ole väljaspool kohvitööstust avaldatud.


Kõigile, kes tahavad rohkem aru saada kohvist ning selle imelistest nüanssidest ja võimalustest, on see raamat see, mis peab olema.