Uskuge või mitte, kuid jaapani köök on üldiselt üsna vegan-sõbralik ja paljud toidud saab teha veganiks vaid ühe või kahe lihtsa asendusega. Saate nautida samu suuri, julgeid, soolase-magusa-vürtsika-rikka-umami retsepte, mida pakuvad moodsad jaapani soul food'id, ilma et peaksite pilgu peale heitma liha- ja piimatoodete vahekäikudele. Ja mis kõige parem, seda on ülihea valmistada.