The World Atlas of Coffee 3rd edition - Bücher

Der ultimative Kaffeeführer mit umfassenden Informationen zu den Bohnen und Kaffeesorten aus mehr als 35 Ländern, jetzt vollständig aktualisiert und überarbeitet.

Diese erweiterte und vollständig aktualisierte 3. Auflage enthält neue Kapitel über Entkoffeinierung und Steilbrühverfahren sowie über weitere wichtige Herkunftsländer wie Australien, Japan und Puerto Rico.

Kaffee war noch nie so gut und so interessant wie heute. Die Kaffeeproduzenten haben Zugang zu mehr Sorten und Techniken als je zuvor, und wir als Verbraucher können an diesem Wissen teilhaben, um sicherzustellen, dass der Kaffee, den wir trinken, der beste ist, den wir finden können. Woher der Kaffee kommt, wie er geerntet wurde, wie er geröstet wird und welches Wasser zum Aufbrühen verwendet wird, sind nur einige der Faktoren, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Champion Barista und Kaffeeexperte James Hoffmann untersucht diese Schlüsselfaktoren und geht dabei auf die verschiedenen Kaffeesorten, den Einfluss des Terroirs, die Ernte- und Verarbeitungsmethoden, die Röstung bis hin zur Zubereitung der Bohnen ein.

Land für Land - von Bolivien bis Sambia - zeigt James die wichtigsten Merkmale und Methoden auf, die die Qualität der Produktion des jeweiligen Landes bestimmen. Dabei erfährt man alles, von der Entwicklung der Espressomaschine bis hin zu der Frage, warum die Angaben zur Kaffeestärke im Supermarkt keine guten Nachrichten sind. Dies ist das erste Buch, in dem die Kaffeeproduktion von über 35 Ländern dargestellt wird und das Wissen enthält, das bisher außerhalb der Kaffeeindustrie nicht veröffentlicht wurde.

Für alle, die mehr über Kaffee und seine wunderbaren Nuancen und Möglichkeiten verstehen wollen, ist dies das Buch, das man haben muss.