Endeavour® Santoku Chef's Knife - Santoku-mes

Santoku is het meest gebruikte universele mes in de Japanse keuken, bijzonder geschikt voor zowel routine- als precisiewerk met groenten en fruit. Het verwerkt ook moeiteloos kleinere stukken vis en vlees. Santoku betekent "drie keer gebruiken" en verwijst naar de veelzijdigheid van het mes bij het hanteren van vlees, vis en groenten. Staal: Het mes is gemaakt van het beste Japanse VG10 staal. VG10 is ontwikkeld en geproduceerd door Takefu Special Steel Co. in Echizen, Japan. De naam VG10 is exclusief voor producten geproduceerd door Takefu Special Steel Co. in Japan. VG10 geeft dit mes kracht en sterkte dankzij de uitzonderlijke grondstof. Constructie: Het mes is met de hand geslepen en gepolijst om ultieme scherpte te bereiken. Het is gesmeed met 67 lagen, 33 aan elke kant van het kernstaal. Het staal wordt gehard op meer dan 1000°C en dan afgekoeld tot onder -180°C. Dit proces zorgt voor een hardheid van 60-61 HRC en draagt bij aan de lichtheid, sterkte en ongelooflijke scherpte van het mes. Handgreep: Het FSC-gecertificeerde pakkahout maakt een significant verschil omdat het bestand is tegen hitte en vervorming. Pakkahout is waterbestendig en zorgt voor een stabiele controle over het mes. Het bestaat uit samengeperste houtvezels die zijn behandeld met hars. Het handvat is ergonomisch ontworpen voor een comfortabele grip. Aanbevelingen: We raden aan dit mes met de hand te wassen, omdat het gemaakt is van het beste Japanse VG10 staal. Gebruik regelmatig een keramische hoonstaaf om de scherpte te behouden. Correct opbergen en het handvat regelmatig oliën wordt ook aanbevolen.