The World Atlas of Coffee 3rd edition - Boeken

Deze ultieme gids voor koffie, met uitgebreide informatie over de bonen en brouwsels van meer dan 35 landen, is nu volledig bijgewerkt en herzien.

Deze uitgebreide en volledig bijgewerkte 3e editie bevat nieuwe hoofdstukken over cafeïnevrij koffiezetten en steep and release-brouwers, en ook over extra landen van herkomst, zoals Australië, Japan en Puerto Rico.

Koffie is nog nooit zo goed en interessant geweest als nu. Koffieproducenten hebben toegang tot meer variëteiten en technieken dan ooit tevoren en wij, als consumenten, kunnen delen in die expertise om ervoor te zorgen dat de koffie die we drinken de beste is die we kunnen vinden. Waar de koffie vandaan komt, hoe hij is geoogst, het brandproces en het water dat is gebruikt om het brouwsel te maken, zijn slechts enkele van de factoren die de smaak van wat we drinken beïnvloeden. Kampioen barista en koffie-expert James Hoffmann onderzoekt deze sleutelfactoren, waarbij hij kijkt naar koffiesoorten, de invloed van terroir, hoe de koffie wordt geoogst en verwerkt, de gebruikte brandmethoden en de manier waarop de bonen worden gebrouwen.

Land voor land - van Bolivia tot Zambia - identificeert James de belangrijkste kenmerken en de methoden die de kwaliteit van de productie van dat land bepalen. Onderweg komen we van alles te weten, van de ontwikkeling van de espressomachine tot waarom de sterktegidsen voor supermarktkoffie eigenlijk geen goed nieuws zijn. Dit is het eerste boek dat de koffieproductie van meer dan 35 landen in kaart brengt en kennis bevat die nooit eerder buiten de koffie-industrie is gepubliceerd.

Voor iedereen die meer wil weten over koffie en zijn prachtige nuances en mogelijkheden, is dit het boek dat je moet hebben.