Omkring 1680 introducerede Anne Marie Orsini, hertuginde af Bracciano og Prinsesse af Nerola*, essensen af bitter appelsin, som hun var yderst glad for. Hun brugte bl.a. den fashionable duft til at parfumerer sine handsker og sit bad med. Siden da har Essensen af bitter appelsin blomst været kendt som "Neroli" i parfume verdenen. Det er en symbolsk ingrediens i det traditionelle parfumeri. Sammen med Bergamot er det en vigtig ingrediens i Eau de Cologne.