Endeavour® Honesuki - Couteaux à légumes

La lame ultra-affûtée du couteau à désosser japonais a une forme triangulaire qui assure une précision sans faille et sans effort avec des coupes nettes. La conception tranchante et bien équilibrée du Honesuki permet de trancher facilement et en douceur les légumes, la volaille, le poisson ou la viande à l'épaisseur souhaitée. Ce couteau est le compagnon de confiance des chefs professionnels. Acier : Le couteau est fabriqué à partir de l'acier japonais VG10 le plus fin. Le VG10 est développé et fabriqué par Takefu Special Steel Co. à Echizen, au Japon. Le nom VG10 ne peut être utilisé que s'il est produit par Takefu Special Steel Co. au Japon. Le VG10 confère force et puissance à ce couteau grâce à sa résistance supérieure à l'état brut. Construction : Le couteau est fabriqué à la main et poli pour obtenir un tranchant ultime. Il est forgé avec 67 couches, dont 33 couches de chaque côté de l'acier de base. L'acier est durci à plus de 1000°C, puis refroidi à moins de -180°C. Ce processus garantit la dureté de l'acier. Ce processus garantit la dureté de l'acier à 60-61 HRC et contribue à la légèreté, à la solidité et au tranchant incroyable du couteau. Manche : Le bois de pakka certifié FSC fait toute la différence car il est résistant à la chaleur et à la déformation. Le bois de pakka est résistant à l'eau et assure un contrôle stable du couteau. Il est constitué de fibres de bois compressées et traitées avec de la résine. Le manche est ergonomique et offre une prise en main confortable. Recommandations : Nous recommandons de laver ce couteau à la main car il est fabriqué à partir d'un acier japonais VG10 de très haute qualité. Utiliser régulièrement une tige d'affûtage en céramique pour maintenir le tranchant. Il est également recommandé de bien ranger le couteau et d'huiler périodiquement le manche.