Endeavour® Santoku Chef's Knife - Couteaux Santoku

Le Santoku est le couteau polyvalent le plus utilisé dans la cuisine japonaise. Il est particulièrement adapté aux travaux de routine et de précision avec les légumes et les fruits. Il permet également de manipuler sans effort les petits morceaux de poisson et de viande. Santoku se traduit par "trois usages", ce qui fait référence à la polyvalence du couteau dans le traitement de la viande, du poisson et des légumes. Acier : Le couteau est fabriqué à partir de l'acier japonais VG10 le plus fin. Le VG10 est développé et fabriqué par Takefu Special Steel Co. à Echizen, au Japon. Le nom VG10 est exclusif aux produits fabriqués par Takefu Special Steel Co. au Japon. Le VG10 confère force et puissance à ce couteau grâce à sa matière première exceptionnelle. Construction : Le couteau est affûté et poli à la main pour obtenir un tranchant optimal. Il est forgé avec 67 couches, 33 de chaque côté de l'acier central. L'acier est durci à plus de 1000°C, puis refroidi à moins de -180°C. Ce processus permet d'obtenir une dureté de 60 %. Ce processus garantit une dureté de 60-61 HRC et contribue à la légèreté, à la solidité et à l'incroyable tranchant du couteau. Manche : Le bois de pakka certifié FSC fait toute la différence car il est résistant à la chaleur et à la déformation. Le bois de pakka est résistant à l'eau et assure un contrôle stable du couteau. Il est constitué de fibres de bois compressées et traitées avec de la résine. Le manche est conçu de manière ergonomique pour une prise en main confortable. Recommandations : Nous recommandons de laver ce couteau à la main, car il est fabriqué à partir de l'acier japonais VG10 le plus fin. Utiliser régulièrement une pierre à aiguiser en céramique pour maintenir le tranchant. Il est également recommandé de bien ranger le couteau et d'huiler périodiquement le manche.