The World Atlas of Coffee 3rd edition - Bøger

Denne ultimative guide til kaffe, der indeholder omfattende oplysninger om bønner og bryg i mere end 35 lande, er nu fuldt opdateret og revideret.

Denne udvidede og fuldt opdaterede 3. udgave indeholder nye kapitler om afkoffeinering og steep and release-bryggerier samt yderligere vigtige oprindelseslande som Australien, Japan og Puerto Rico.

Kaffe har aldrig været bedre eller mere interessant, end den er i dag. Kaffeproducenterne har adgang til flere sorter og teknikker end nogensinde før, og vi som forbrugere kan få del i den ekspertise for at sikre, at den kaffe, vi drikker, er den bedste, vi kan finde. Hvor kaffen kommer fra, hvordan den blev høstet, ristningsprocessen og det vand, der bruges til at brygge med, er blot nogle af de faktorer, der påvirker smagen af det, vi drikker. Mesterbarista og kaffeekspert James Hoffmann undersøger disse nøglefaktorer og ser på kaffesorter, terroirets indflydelse, hvordan den høstes og forarbejdes, de anvendte ristningsmetoder og den måde, hvorpå bønnerne brygges.

Land for land - fra Bolivia til Zambia - identificerer James de vigtigste karakteristika og de metoder, der bestemmer kvaliteten af det pågældende lands produktion. Undervejs lærer vi om alt fra udviklingen af espressomaskinen til, hvorfor styrkeangivelser på supermarkedskaffe virkelig ikke er gode nyheder. Dette er den første bog, der kortlægger kaffeproduktionen i over 35 lande, og som indeholder viden, der aldrig tidligere er blevet offentliggjort uden for kaffebranchen.

For alle, der ønsker at forstå mere om kaffe og dens vidunderlige nuancer og muligheder, er dette bogen, man skal have.