The World Atlas of Coffee 3rd edition - Kirjat

Tämä kahvin perimmäinen opas sisältää kattavat tiedot yli 35 maan pavuista ja juomista, nyt täysin päivitettynä ja tarkistettuna.

Tämä laajennettu ja täysin päivitetty 3. painos sisältää uusia lukuja kofeiinittomuudesta ja steep and release -panimoista sekä uusia merkittäviä alkuperämaita, kuten Australia, Japani ja Puerto Rico.

Kahvi ei ole koskaan ollut parempaa tai kiinnostavampaa kuin nyt. Kahvintuottajilla on käytettävissään enemmän lajikkeita ja tekniikoita kuin koskaan ennen, ja me kuluttajat voimme jakaa tämän asiantuntemuksen varmistaaksemme, että juomamme kahvi on parasta mahdollista. Se, mistä kahvi on peräisin, miten se on korjattu, paahtoprosessi ja valmistuksessa käytetty vesi ovat vain muutamia tekijöitä, jotka vaikuttavat juomamme makuun. Mestaribarista ja kahviasiantuntija James Hoffmann tutkii näitä avaintekijöitä ja tarkastelee kahvilajikkeita, terroirin vaikutusta, sadonkorjuun ja jalostuksen tapaa, käytettyjä paahtomenetelmiä sekä tapaa, jolla pavut haudutetaan.

Maa maalta - Boliviasta Sambiaan - James yksilöi tärkeimmät ominaisuudet ja menetelmät, jotka määrittävät kyseisen maan tuotannon laadun. Matkan varrella opimme kaikenlaista espressokoneen kehityksestä siihen, miksi supermarketin kahvin vahvuusohjeet eivät todellakaan ole hyviä uutisia. Tämä on ensimmäinen kirja, jossa kartoitetaan yli 35 maan kahvintuotantoa, ja se sisältää tietoa, jota ei ole aiemmin julkaistu kahvialan ulkopuolella.

Kaikille, jotka haluavat ymmärtää enemmän kahvista ja sen ihmeellisistä vivahteista ja mahdollisuuksista, tämä on kirja, joka pitää saada.