The World Atlas of Coffee 3rd edition - Grāmatas

Pilnībā atjaunināts un pārstrādāts kafijas ceļvedis, kurā sniegta izsmeļoša informācija par vairāk nekā 35 valstu kafijas pupiņām un brūvējumiem.

Šajā paplašinātajā un pilnībā atjauninātajā 3. izdevumā ir jaunas nodaļas par kafijas bezkofeīna apstrādi un kafijas pagatavošanu un kafijas pagatavošanu, kā arī par papildu ievērojamām izcelsmes valstīm, piemēram, Austrāliju, Japānu un Puertoriko.

Kafija nekad nav bijusi labāka un interesantāka kā šodien. Kafijas ražotājiem ir pieejams vairāk šķirņu un paņēmienu nekā jebkad agrāk, un mēs kā patērētāji varam dalīties šajās zināšanās, lai pārliecinātos, ka kafija, ko dzeram, ir vislabākā, kādu varam atrast. Tas, no kurienes nāk kafija, kā tā ievākta, kā tā novākta, grauzdēšanas process un ūdens, kas izmantots, lai pagatavotu dzērienu, ir tikai daži no faktoriem, kas ietekmē mūsu dzeramās kafijas garšu. Čempions barista un kafijas eksperts Džeimss Hofmans (James Hoffmann) pēta šos galvenos faktorus, aplūkojot kafijas šķirnes, Terroir ietekmi, kafijas novākšanas un apstrādes veidu, izmantotās grauzdēšanas metodes, kā arī to, kā kafijas pupiņas tiek pagatavotas.

Džeimss katrā valstī - no Bolīvijas līdz Zambijai - apzina galvenās īpašības un metodes, kas nosaka attiecīgās valsts produkcijas kvalitāti. Pa ceļam mēs uzzināsim par visu, sākot no espresso kafijas automāta attīstības līdz pat tam, kāpēc lielveikalu kafijas stipruma norādes patiesībā nav labas ziņas. Šī ir pirmā grāmata, kurā apkopota informācija par kafijas ražošanu vairāk nekā 35 valstīs, ietverot zināšanas, kas līdz šim nav publicētas ārpus kafijas nozares.

Ikvienam, kurš vēlas labāk izprast kafiju un tās brīnišķīgās nianses un iespējas, šī grāmata ir īstā vieta.